活水還須活火烹，自臨釣石取深清。
大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎處腳，鬆風忽作瀉時聲。
枯腸未易禁三碗，坐聽荒城長短更。
譯文
煎茶要用流動的活水和旺盛的炭火來烹煮，便親自到釣石處取水煎茶。
明月倒映在江麵， 用瓢舀水，仿佛在舀明月，倒入甕中；再用小勺分取，裝入瓶中。
煮沸時茶沫如雪白的乳花在翻騰漂浮，倒出時似鬆林間狂風在震蕩怒吼。
清澈醇美使枯腸難以三碗為限，坐著傾聽荒城裏長更與短更相連。
注釋
汲（jí）江：從江裏打水。
活水：剛從江中打來的水。
活火：有焰之炭火。
“自臨”句：是說自己親自到釣石處取水煎茶。
深清：指既深又清的江水。
“大瓢貯月歸春甕，小杓（sháo）分江入夜瓶”二句：是說明月倒映在江麵， 用瓢舀水，仿佛在舀明月，倒入甕中；再用小勺分取，裝入瓶中。
貯月：月映水中，一並舀入春瓶，因此說是“貯月”。
此詩作於公元1100年（元符三年），作者被貶在儋州（海南島慣縣），這首詩就是這一年的春天在儋州作的。
這是一首關於茶道的七律，詩中描寫了從取水、煎茶到飲茶的全過程。該詩表現了詩人通達從容的人生態度，謫居心情寫得甚為含蓄；顯著特征為，構思奇特，描寫精美細致，筆風清新簡淡。
第一句說，煮茶最好用流動的江水（活水），並用猛火（活火）來煎。唐朝人論煮茶就有所謂“茶須緩火炙，活火烹”的說法，緩火就是炆火（微火），活火是指猛火。這裏說應當用猛火烹，用活水煮。因為煎茶要用活水，隻好到江邊去汲取，所以第二句說，自己提著水桶，帶著水瓢，到江邊釣魚石上汲取深江的清水。