《中山狼》
康海的出名，主要因為他寫過一部雜劇《中山狼》。《中山狼》雜劇是根據明人馬中錫的寓言體小說《中山狼傳》改編而成，四折，寫東郭先生冒險救子中山狼，使它逃過了趙簡子的獵殺。中山狼脫險後，恩將仇報，反欲吃掉東郭先生。東郭先生大恐，幸遇杖藜老人，將狼騙進書囊殺死。作品流露了對當政的統治集團人物的不滿。第四折中杖藜老人說：“那世上負恩的好不多也！那負君的受了朝廷大俸大祿，不幹得一些兒事，使著他的奸邪貪佞，誤國殃民，把鐵桶般的江山敗壞不可收拾。”詞鋒顯然是有所指的。舊傳此劇為影射李夢陽負恩而作，明沈德符《顧曲雜言》說：“填詞出才人餘技，本遊戲筆墨間耳，然亦有寓意譏訕者。如……康對山之《中山狼》，則指李崆峒。”此劇關目曲致，曲文自然樸質。劇中狼、老牛、老杏開腔說話，情態逼真，帶有童話色彩。前人稱此劇“獨攄澹宕，一洗綺靡，直掩金、元之長，而減鄭、關之價矣。韻絕！快絕！”（沈泰《盛明雜劇》評語）譽之雖過，但此劇在明前期劇壇上確實是一部有思想內涵和藝術性的作品。王九思和康海在文學創作上是主張複古的，這也反映到其雜劇作品上，即基本延續元雜劇一角主唱的慣例，在曲詞上也追摹元曲的風味。但劇作在內容上的新意和單折短劇的體式，也表現出明代雜劇的一些新變化。
《對山集》
康海的集子叫做《對山集》，共十卷。集中有許多記遊的詩章，但是沒有一首明確提到在揚州的經曆。有一首《植樹》詩雲：“此日春氣和，萬木俱含秀。況我山林居，園列頗成就。”稍稍讓人聯想到揚州康山草堂。還有一首《懷金可卿》詩雲：“珍味安能通俗口，廣陵之散誰可傳。”這是他唯一提到“廣陵”的地方。
故宮博物院收藏的最大的根雕作品，叫做“流雲槎”，據說是康海在揚州的遺物。“流雲槎”用天然榆樹根製成，形似紫雲，可作臥榻，原藏於揚州康山。入清後先歸江春，阮元購得後轉贈麟慶，麟慶將它攜回北京半畝園，其後人捐贈給故宮博物院。
散曲
康海的散曲，今存套數30餘首、小令200餘首，曲作的主要內容一是抒發其憤世嫉俗的情懷，如“真個是不精不細醜行藏，怪不得沒頭沒腦受災殃。從今後花底朝朝醉，人間事事忘。剛方，溪落了膺和滂；荒唐，周全了籍與康”（《雁兒落帶過得勝令》）。表現了他自認為無辜遭殃的滿腹牢騷，並夾雜著幾分玩世不恭的幽默。二是傾吐其徜徉山水的閑情逸致，如《叨叨令》、《秋興次渼陂韻》就著重表現了作者對“有時節望青山看綠水乘嘉樹，有時節伴漁樵歌窈窕盟鷗鷺”生活的欣喜之情。他的散曲一般都寫得豪放爽健。但有時過多的生造和堆砌詞藻，是其缺點。