傳說之一
“陸羽隨關中難民南下，遍曆長江中下遊和淮河流域各地，考察搜集了大量第一手的茶葉產製資料，並積累了豐富的品泉鑒水的經驗，撰下《水品》一篇，可惜今已失傳。但同代文人張又新在《煎茶水記》裏，曾詳細地開列出一張陸羽品評過的江河井泉及雪水等共二十品的水單。如廬山康王穀水簾水第一，無錫惠山寺石泉水第二，蘄州蘭溪石下水第三。而把揚子江中心的中泠泉（在今鎮江，又稱南泠泉）列為第七品。有意思的是張又新還記下了一個真實的故事：州刺史李季卿在揚子江畔，遇見了在此考察茶事的陸羽，便相邀同船而行。李季卿聞說附近揚子江中心的南零水煮茶極佳，即令士卒駕小舟前去汲水。不料士卒於半路上將一瓶水潑灑過半，偷偷舀了岸邊的江水充兌。陸羽舀嚐一口，立即指出“此為近岸江中之水，非南零水。”李季卿令士卒再去取水，陸羽品嚐後，才微笑道：“此乃江中心南零水也。”取水的士卒不得不服，跪在陸羽麵前，告訴了實情，陸羽的名氣隨後也就越發被傳揚得神乎其神了。明清時的一些茶藝專家認為，南零水和臨岸江水，一清一濁，一輕一重，對茶聖陸羽來說是不難分辨的。陸羽逝世，後人尊其為“茶神”，肇始於晚唐。唐時曾任過衢州刺史的趙磷，其外祖與陸羽交契至深．他在《因話錄》裏說：‘陸羽性嗜茶，始創煎茶法。至今鬻茶之家，陶其像置於錫器之間，雲宜茶足利。’”
在中國茶文化史上，陸羽所創造的一套茶學、茶藝、茶道思想，以及他所著的《茶經》，是一個劃時代的標誌。
在我國封建社會裏，研究經學墳典被視為士人正途。像茶學、茶藝這類學問，隻是被認為難入正統的“雜學”。陸羽與其他士人一樣，對於傳統的中國儒家學說十分熟悉並悉心鑽研，深有造詣。但他又不像一般文人被儒家學說所拘泥，而能入乎其中，出乎其外，把深刻的學術原理溶於茶這種物質生活之中，從而創造了茶文化。
傳說之二
陸羽出生於唐時複州竟陵，就是現在的湖北天門，可竟陵這個地方留給陸羽的隻是難以言說的辛酸。你隻要翻開陸羽寫的自傳——《陸文學自傳》，就能迎麵聞到這一濃鬱的傷感氣息。他寫道：“（陸羽）字鴻漸，不知何許人，有仲宣、孟陽之貌陋；相如、子雲之口吃。”雖然用語詼諧，但其實也屬事出無奈。貌醜和結巴也就罷了，可“不知何許人也”一句，實在讓人無限同情。
陸羽是一個棄嬰，《唐國史補》、《新唐書》和《唐才子傳》裏，對此都毫不隱諱。公元733年深秋的一個清晨，竟陵龍蓋寺的智積禪師路過西郊一座小石橋，忽聞橋下群雁哀鳴之聲，走近一看，隻見一群大雁正用翅膀護衛著一個男嬰，男嬰讓嚴霜凍得瑟瑟發抖，智積把他抱回寺中收養。這座石橋後來就被人們稱為“古雁橋”，附近的街道稱“雁叫街”，遺跡至今猶在。
積公是唐朝著名高僧，而附近的寺西村裏那時正卜居著一位飽學儒士李公。李公曾為幕府官吏，動亂時棄職，在景色秀麗的龍蓋山麓開學館教授村童，與積公感情深厚。積公就請李公夫婦哺育拾得的棄嬰，當時，李氏夫婦的女兒李季蘭剛滿周歲，就依著季蘭的名字取名季疵，視作親生一般。季蘭季疵同一張桌子吃飯，同一塊草甸上玩耍，一晃長到七八歲光景，李公夫婦年事漸高，思鄉之情日篤，一家人千裏迢迢返回了故鄉湖州。
季疵回到龍蓋寺，在積公身邊煮茶奉水。積公有意栽培他，煞費苦心地為他占卦取名，以《易》占得“漸”卦，卦辭上說：“鴻漸於陸，其羽可用為儀。”意思是鴻雁飛於天空，羽翼翩翩，雁陣齊整，四方皆為通途。於是定姓為“陸”，取名“羽”字，以鴻漸為字。積公還煮得一手好茶，讓陸羽自幼學得了藝茶之術。十二歲那年，陸羽終於離開了龍蓋寺。此後，陸羽在當地的戲班子裏當過醜角演員，兼做編劇和作曲；受謫守竟陵的名臣李齊物賞識，去火門山鄒老夫子門下受業七年，直到十九歲那年才學成下山。
傳說之三
陸羽生活的年代正是“安史之亂”前後，中國文化史上儒釋道三家並行，南方則儒禪匯流。
陸羽初到江南，結識了時任無錫縣尉的皇甫冉，皇甫冉是狀元出身，當世名士，為陸羽的茶事活動提供了許多幫助。但對陸羽茶事活動幫助最大而且情誼最深的還是詩僧皎然。皎然俗姓謝，是南朝謝靈運的十世孫。皎陸相識之後，竟能結為忘年之交，結誼凡四十餘年，直至相繼去世，其情誼經《唐才子傳》的鋪排渲染，為後人所深深欽佩。皎然長年隱居湖州杼山妙喜寺，但“隱心不隱跡”，與當時的名僧高士、權貴顯要有著廣泛的聯係，這自然拓展了陸羽的交友範圍和視野思路。陸羽在妙喜寺內居住多年，收集整理茶事資料，後又是在皎然的幫助下，“結廬苕溪之濱，閉門對書”，開始了《茶經》的寫作。
傳說之四
陳師道在《茶經序》裏這樣寫道：“夫茶之著書，自羽始；其用於世，亦自羽始。羽誠有功於茶者也。上自宮省，下迨邑裏，外及戎夷蠻狄，賓祀燕享，預陳於前。山澤以成市，商賈以起家，又有功於人者也。”也就是說，陸羽是天下第一個寫茶書的人，對茶事人事功不可沒。
因為有了一部《茶經》，陸羽從唐代起，就開始被人尊稱為“茶聖”，這可是亙古未有的巨大榮譽。而陸羽為之付出的心血，是常人難以估量的。
從火門山（天門山）上下來之後，年僅十九歲的少年陸羽便心無旁騖，立誌於對茶事的研究考察工作。全唐詩裏收錄了他著名的《六羨歌》：“不羨黃金盞，不羨白玉杯，不羨朝入省，不羨暮登台，千羨萬羨西江水，曾向竟陵城下來。”“安史之亂”後，陸羽一路考察茶事，輾轉來到江南的湖州，當時年僅二十四歲，從此定居於此，起早貪黑，跋山涉水，以茶民為友，以茶葉為伴，用大量的實地考察資料充實《茶經》的寫作。
傳說之五
據說，唐代竟陵積公和尚，善於品茶，他不但能鑒別所喝是什麽茶，還能分辨沏茶用的水，而且還能判斷誰是煮茶人。這種品茶本領，一傳十，十傳百，人們把積公和尚看成是“茶仙”下凡。這消息也傳到了代宗皇帝耳中。代宗本人嗜好飲茶，也是個品茶行家，所以宮中錄用了一些善於品茶的人供職。代宗聽到這個傳聞後，半信半疑，就下旨招來了積公和尚，決定當麵試茶。
積公和尚到達宮中，皇帝即命宮中煎茶能手，砌一碗上等茶葉，賜予積公品嚐。積公謝恩後接茶在手，輕輕喝了一口，就放下茶碗，再也沒喝第二口茶。皇上因問何故？積公起身摸摸長須笑答：“我所飲之茶，都是弟子陸羽親手所煎。飲慣他煎的茶，再飲別人煎的茶，就感到淡泊如水了。”皇帝聽罷，問陸羽在何處？積公答道：“陸羽酷愛自然，遍遊海內名山大川，品評天下名茶美泉，現在何處貧僧也難知曉。”
於是朝中百官連忙派人四處尋找陸羽，不幾天終於在浙江吳興苕溪的杼山上找到了，立即把他召進宮去。皇帝見陸羽雖說話結巴，其貌不揚，但出言不凡，知識淵博，已有幾分歡喜。於是說明緣由，命他煎茶獻師，陸羽欣然同意，就取出自己清明前采製的好茶，用泉水烹煎後，先獻給皇上。皇帝接過茶碗，輕輕揭開碗蓋，一陣清香迎麵撲來，精神為之一爽，再看碗中茶葉淡綠清澈，品嚐之下香醇回甜，連連點頭稱讚好茶。接著就讓陸羽再煎一碗，由宮女送給在禦書房的積公和尚品嚐。積公端起茶來，喝了一口，連叫好茶，接著一飲而盡。積公放下茶碗，興衝衝地走出書房，大聲喊道：“鴻漸（陸羽的字）在哪裏？”皇帝吃了一驚：“積公怎麽知道陸羽來了？”積公哈哈大笑道：“我剛才品的茶，隻有漸兒才能煎得出來，喝了這茶，當然就知道是漸兒來了。”
代宗十分佩服積公和尚的品茶之功和陸羽的茶技之精，就留陸羽在宮中供職，培養宮中茶師。但陸羽不羨榮華富貴，不久又回到苕溪，專心撰寫《茶經》去了。