綜述
俞樾是晚清有影響的學者。他長於經學和詩詞、小說、戲曲的研究，所作筆記搜羅甚廣，包含有中國學術史和文學史的珍貴資料。善詩詞，工隸書，學識淵博，對群經諸子、語文訓詁、小說筆記，撰著頗豐，一生著述不倦，主要著述有《小浮梅閑話》、《右台仙館筆記》、 《茶香室雜鈔》等，輯為《春在堂全書》，凡500卷。當時社會上有一句流傳頗廣的話，叫做“李鴻章隻知作官，俞樾隻知著書”。
小說研究
在通俗小說方麵的重要貢獻是修改《三俠五義》，使這部小說得以廣泛流傳。趙景深在1956年1月所作的《三俠五義》前言中說：《三俠五義》原名《忠烈俠義傳》，出現於光緒五年（1879）。1889年俞樾初見此書，認為第一回狸貓換太子“殊涉不經”，便參考《宋史》和《默記》等加以刪改；他還認為書中所敘不隻三俠，“南俠、北俠、丁氏雙俠、小俠艾虎，則已得五俠矣。而黑妖狐智化者，小俠之師也；小諸葛沈仲元者，第一百回中盛稱其從遊戲中生出俠義來。然則此兩人非俠而何？即將柳青、陸彬、魯英等人概置不數，而已得七俠矣。”就改名為《七俠五義》，與《三俠五義》並行流傳。這裏反映了俞樾關於小說的學術觀，可供曆史小說創作的參考。
他對小說的藝術研究也很精湛，趙景深又說，俞樾對於這書的評話特性也有極好的比喻：“事跡新奇，筆意酣恣，描寫既細入毫芒，點染又曲中筋節。正如柳麻子說《武鬆打店》，初到店內無人，驀地一吼，店中空缸空甏皆甕甕有聲；閑中著色，精神百倍。如此筆墨，方許作評話小說；如此評話小說，方算得天地間另一種筆墨。”如果有人寫一部《中國俗小說史》，不可不能提到俞樾。
經學研究
俞樾長於經學研究，一生著述豐富。所著《群經平議》、 《諸子平議》、 《古書疑義舉例》等書，為幹嘉學派後期代表作；《春在堂隨筆》、《茶春室叢鈔》等筆記，搜羅甚廣，保存了豐富的學術史和文學史資料。
書法
俞樾工書法有江聲之風，以篆、隸法作真書，善以隸筆作楷書，別具一格。尋常書劄，率以隸體書之，尤工大字。如清末光緒三十二年(1906年)，江蘇巡撫陳龍重修寒山寺時，有感於滄桑變遷，古碑不存，便請俞樾手書了這第三塊《楓橋夜泊》石碑。其時，俞樾雖已八十六歲高齡，仍以其飽滿的情懷，穩重的章法，渾圓的筆意，揮灑淋漓，一氣嗬成。俞樾作書後數十天，便倏然長逝了。所題詩碑成為絕筆。這塊由俞樾補書詩碑名擅當時，拓本流傳甚廣，古雅拙樸。